Die Alpe Waira ist ein Landwirtschaftsbetrieb von Esther Hess, welcher mit der ollin – THE FOOD COMPANY eng verbunden ist. Sie bewirtschaftet im Walliser Zwischbergental eine traditionelle Bio-Alp, auf der authentischer Bio-Alpkäse entsteht – handwerklich hergestellt, naturbelassen und von herausragendem Geschmack. Aus reiner Bergmilch entsteht Käse mit Charakter – insbesondere der vollrahmige Raclettekäse, eine Spezialität für Liebhaber echter Alpprodukte. Die Verbindung aus traditioneller Herstellung, biologischer Produktion und unverfälschter Bergnatur macht die Alpe Waira zu einer echten Naturmarke innerhalb des ollin-Verbunds.