Verarbeitung 2.0
Die Kurmann Engineering AG entwickelt gemeinsam mit Ollin – The Food Company Technologien zur gezielten Vermessung des gesamten Protein-Erzeugungszyklus und setzt damit neue Massstäbe in der Echtzeit-Erfassung von Rohstoffströmen. Tiere werden fortlaufend begleitet – ihre Daten ermöglichen eine individuelle Fütterung und die präzise Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Schlachtung. So werden nicht nur Tierwohl und Effizienz gesteigert, sondern auch Nachhaltigkeit und die Reduktion von Food-Waste messbar verbessert.
Das System schafft einen durchgängigen Datenfluss – vom Ursprung über Verarbeitung und Veredelung bis hin zum Vertrieb. Die präzise Erfassung der Körperdaten jedes Tieres optimiert die Verarbeitung, ermöglicht eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und verleiht dem Verkauf volle Transparenz.
Das Ergebnis: Fleischprodukte mit vorhersehbarer Qualität, effizientem Ressourceneinsatz und klarer Herkunft – eine Innovation von Ollin – The Food Company, die Produktion und Genuss auf ein neues Niveau hebt.
