Vollautomatische Egli-Filetierung

Präzision, Innovation und Schweizer Ingenieurskunst vereinen sich in einem gemeinsamen Entwicklungsprojekt von Kurmann Engineering AG, Valperca SA und Ollin – The Food Company.
Durch die vollautomatische Erkennung und Vermessung jedes einzelnen Fisches wird der Filetierprozess des Egli präzise gesteuert und optimiert. Die Technologie ermöglicht eine exakte Schnittführung, steigert Geschwindigkeit und Ausbeute – und reduziert gleichzeitig den Abfall.

Die Maschine wird vollständig in der Schweiz entwickelt und gebaut. Der erste Prototyp soll ab 2026 unter realen Produktionsbedingungen bei Valperca SA erprobt werden. Ziel ist es, diese hochpräzise Filetierlösung künftig auch international zu vermarkten und damit neue Standards in der Fischverarbeitung zu setzen.

Das Ergebnis: gleichbleibend hohe Produktqualität, ressourcenschonende Verarbeitung und eine effiziente Nutzung des Rohstoffs Fisch – zum Vorteil von Produzenten, Umwelt und Konsumentinnen und Konsumenten weltweit.